がん

突然変異を起こした細胞が増殖していく「がん」は、あらゆるところに発症します。原因はさまざまですが、禁煙と食生活の改善で70～80％ のがんを防げるともいわれています。とり過ぎに気をつけたいのは、脂肪と塩分です。アルコールやカフェインもほどほどに。魚や肉の焦げた部分やかびの生えた食品、極端に熱いものも避けましょう。 日に最低でも350g は野菜を食べ、ビタミン、ミネラルや食物繊維をたっぷり補給します。
ガンを防ぐ食事についてはこちらに詳しいサイトがあります。

効果的な栄養素と食品は、
食物繊維（玄米、さつまいも、こんぶ）
ビタミンA （うなぎ、鶏などのレバー）
ビタミンC （ いちご、ブロッコリー）
ビタミンD （紅ざけ、まいわし、さんま）
β-グルカン（干ししいたけ、まいたけ）
控えたい食品は、
塩分を多く含む食品、脂質を多く含む食品、肉や魚の焦げた部分、かびの生えた食品、過量のアルコールやカフェインです。