心筋梗塞・狭心症

心筋梗塞や狭心症は、心臓の筋肉（心筋）に酸素や栄養を送る冠動脈に動脈硬化が起こり、心筋が酸素不足になるために発症します。
動脈を健康な状態に保つには、まず、コレステロールや飽和脂肪酸の多い肉類、卵を控えること。たんばく質や脂質はできるだけ魚や豆類からとるようにします。
塩分は1 日10g以下に。過剰な塩分は血圧を上げ、動脈硬化を進行させる原因となるからです。反対に、コレステロールを減少させる食物繊維、ピタミン、ミネラルは日頃からたっぷりとることを心掛けましょう。

効果的な栄養素と食品は、

• 水溶性食物繊維（海藻類、モロヘイヤ、きくらげ）
• ビタミンC （ いちご、ブロッコリー）
• ビタミンE （ アーモンド、かぼちゃ）

控えたい食品は、卵黄などコレステロールを多く含む食品、バターや肉類など飽和脂肪酸を多く含む食品などです。塩分も過剰摂取は厳禁です。






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